Антоново

Петербургская кухня, История русской кухни 🤫😇 Русская кухня XVIII-XIX вв. Особенность «Петербургской кухни» объясняется в первую очередь бывшим столичным положением Петербурга, и его приближенностью к Европе. Через прорубленное Петром «окно в Европу» на стол русской кузни проникали французские, немецкие, голландские, итальянские кушанья. Появились всевозможные отбивные (бараньи и свиные) из целого куска мяса с косточкой, натуральные бифштексы, антрекоты, эскалопы. Заграничные, преимущественно французские повара стали широко употреблять в гарнирах картофель, появившийся в России в 70-х годах XVIII в. и помидоры, завезенные в XIX веке. Они подарили нашей кухне немыслимые ранее котлеты, сосиски, омлеты и компоты. Если в XVIII в. преобладала немецкая форма подачи закусок — бутербродами, то теперь французы стали сервировать закуски на специальном столе, красиво оформляя каждый вид на особом блюде. Наконец, французы ввели комбинирование продуктов. Так появились винегреты, салаты, гарниры, которых ранее просто не было в русской кухне. Французы настолько расширили ассортимент закусок, включив в их число целый ряд старинных русских мясных, рыбных, грибных и квашеных овощных блюд, что изобилие и разнообразие русского закусочного стола до сих пор вызывает удивление у иностранцев. https://www.advantour.com/rus/russia/cuisine/history/petersburg-cuisine.htm

Пусть ярко светит солнышко и поет душа! Чудесного воскресного дня!😉

Салат "Дамский" с творогом 😉 Очень вкусный и легкий салат Готовится довольно просто, но получается просто восхитительным. Если вам не нравится запах чеснока, то можно не добавлять, но рекомендуем, он придает блюду особый вкус, хотя и почти не чувствуется в нем. Ингредиенты: творог (крупнозернистый) — 250 г крабовое мясо (палочки) — 200 г помидоры — 2 шт. укроп (петрушка) чеснок — 1-2 зубчика соль, перец — по вкусу майонез — по вкусу сметана — 2 ст.л. Источник: https://7dach.ru/recepty/MeryKon/salat-damskiy-s-tvorogom-113996.html?utm_source=7pisem&utm_medium=email&utm_campaign=daily_recipees

Хорошей погоды! Отличных выходных!

ЛИМОННЫЙ КРЕМ🍋🍋🍋 Делается очень просто, и оторваться от него невозможно!! 2 лимона, 2 яйца, 40 г сливочного масла, 100 г сахара, и при желании немножко ванили. Способ приготовления: Очищаем лимоны от кожуры (часть цедры можно потереть на мелкой терке и добавить в крем для запаха), сок из лимонов выжимаем, смешиваем с сахаром до полного растворения последнего. Пробуем. Не хватает сахара — добавляем. Яйца взбиваем отдельно (лучше вручную, не миксером), процеживаем через сито, добавляем лимонный сок с сахаром. Опять тщательно перемешиваем. Если вы не любите цедру или просто хотите абсолютной однородности крема, то дайте крему постоять минут 20, а потом процедите его – тогда ненужную цедру можно будет выбросить, а ваш крем будет нежнейшим. Переливаем вкуснотень в кастрюлю, добавляем масло и варим до загустения, не забывая мешать. Разливаем в баночки, привязываем бантики и наслаждаемся! http://mis-angelina.ru/post379418009/

Доброго дня! Настроения прекрасного!

Куриные маффины - Рецепты от Со Вкусом Глядя на формочки для кексов, всегда хочется пофантазировать над их наполнением. Первое, что приходит в голову, конечно же, десерт. Как оказалось, и мясная закуска получится в них удачной, пропеченной, аппетитной с виду. Куриные маффины — очень нежное блюдо, в котором сочетается легкость мяса птицы, сливочный вкус сыра и пикантность зелени. Хороши они как самостоятельная закуска и в качестве дополнения к гарниру. Готовятся маффины относительно быстро. На подготовку уйдет больше времени, чем на запекание, но это только в первое время, стоит просто наловчиться. https://www.youtube.com/watch?v=p5CPetlrSas

Хорошего позитивного дня!

ПАШТЕТ ИЗ РЕДИСКИ 100 г редиса, 1 вареное яйцо, 80 г голландского сыра, 200 г творога или Рикота, 2 ст. ложки сметаны, соль, перец, 1 ст. ложка французской горчицы с зернами, зеленый лук. Редис и сыр нарезать средними кубиками, добавить творог, яйцо 2 ст.л. сметаны, перемолоть блендером до более или менее однородного состояния. Посолить, поперчить, добавить горчицу и измельченный зеленый лук. Если паштет получился очень густой, добавить еще сметаны. Очень сочетается с хрустящими гренками.

Русская кухня – неимоверно вкусная и сытная, поражающая разнообразием блюд и уникальными гастрономическими сочетаниями. Не зря Жан Антельм Брийя-Саварен – известный французский гурман и автор книги «Физиология вкуса» – считал великими только три кухни, в том числе русскую. Много веков подряд она является неотъемлемой частью культуры и маркером исторической аутентичности русского народа. Давайте вспомним исконно русские блюда, традиция готовить которые сохранилась до наших дней. Русское жаркое Первые упоминания об этом блюде относятся к временам правления царя Алексея Михайловича. Тогда жаркое подавали вторым после традиционного супа. Суть блюда легко улавливается благодаря корню «жар» – это значит, что его несколько часов томят в печи. Для этой цели отлично подходят любые жирные куски мяса, которые дополняют картофелем, нарезанным крупными кусками. Кстати, русское жаркое – единственное блюдо, удостоенное дворянского титула. Его оно получило благодаря восхищению английского короля Карла II. Он был настолько впечатлен вкусом жаркого из говядины, что немедленно, прямо за столом, наградил его высоким титулом. Далее: https://uznayvse.ru/interesting-facts/samiye-popularniye-bluda-russkoy-kuhni.html