ШАКО ООО

Пояснительная записка по пепсину сывороточному выпускаемому заводом молокосвертывающих препаратов ООО «ШАКО» Пепсин – фермент желудочного сока свиной, отвечающий за расщепление пищи и превращение её в пептиды и аминокислоты. В настоящее время сывороточный пепсин вырабатывается в ООО «ШАКО» из слизистой оболочки свиных желудков по оригинальной технологии, которая позволяет получать ферментный препарат с высокой специфической активностью для использования в ветеринарной практике, кроме того, сывороточный пепсин с успехом применяется в кормах для животных. Пепсин сывороточный ООО «ШАКО» представляет собой однородный порошок от светло-желтого до светло-серого цвета с содержанием активного вещества до 40%. В животноводстве нашу продукцию можно использовать в кормах, в целях профилактики желудочно-кишечных заболеваний, а так же при переходе от растительной пищи к животной. При кормлении молодняка оказывается влияние на продуктивные качества, положительно влияет на прирост живой массы животных (коров, коз, свиней). Использование в кормах нашего препарата способствует понижению патогенной микрофлоры и тем самым положительно влияет на переваримость, усвояемость питательных веществ рационов, что отражается на экономической эффективности производства продукции животноводства. При выращивании молодняка сельскохозяйственных животных в целях увеличения сохранности, продуктивности, экономических показателей целесообразно включать ферментный препарат «Пепсин сывороточный" в комбикорма. Пепсин сывороточный производства ООО «ШАКО» является экологически чистым продуктом с высокой степенью очистки, он стабилен, и храниться в сухом прохладном месте не менее 12 месяцев с даты выработки.

Наше предприятие занимается глубокой переработкой желчи КРС. Мы готовы приобретать вышеуказанный продукт в неограниченном количестве. В замороженном виде в брикетах. Сбор желчи не является трудоемким и затратным, не требует привлечение дополнительной рабочей силы. На комбинатах, которые не собирают желчь, она утилизируется, а между тем сбор достаточно прост. У нас организован сбор замороженной желчи и если у Вас даже небольшие партии, и вы возите свою продукцию в Московскую область, мы сможем принять её у Вас. Будем рады нашему сотрудничеству.

Покупаем желчь КРС. На видео процесс сбора желчи КРС.

ШАКО.aaanet.ru

Ферменты для производства сыра (молокосвёртывающие ферменты) - это вещества, которые сворачивают молоко. Фермент расщепляет белок молока на фрагменты и дает этим фрагментам объединиться вокруг ионов кальция в микросгустки, которые соединяясь между собой дают общий сгусток или сырную массу. Ферменты для изготовления сыра в обиходе называют обычно "сычужный фермент" или "пепсин". Пепсин - незаменимый компонент для приготовления твёрдого сыра. Да и при изготовлении мягких сыров способствует значительной экономии времени и трудозатрат. Словосочетание "сычужный фермент" произошло от слово "сычуг", или "сычужок" - засоленый и высушеный кусочек желудка молодых млекопитающих. В настояще время есть молокосвёртывающие ферменты не только животного, но также химического и растительного происхождения. По своему аминокислотному составу все имеющиеся ферменты примерно одинаковы, а "сычужным сыром" сейчас называют как правило сыр, изготовленный с применением любых молокосвёртывающих ферментов.

Пепсин или в чистом виде, или в составе сычужной закваски применяется для сворачивания молока при приготовления сыров. Сычужный фермент состоит из двух основных компонентов — химозина и пепсина. Под свертыванием молока понимаются процессы коагуляции основного его белка — казеина и образования молочного геля. Строение казеина таково, что за ферментативное свертывание «ответственна» только одна пептидная связь в белковой молекуле. Разрыв белковой молекулы по этой ключевой связи и приводит к свертыванию молока. Химозин является тем ферментом, который по своей природе обеспечивает разрыв данной связи, при этом мало затрагивая другие. Пепсин затрагивает более широкий спектр пептидных связей в казеине. Химозин, не являясь сильным протеолитом (разрывает незначительное число пептидных связей казеина), выполняет подготовительную работу для деятельности протеаз молочнокислой микрофлоры. Под действием химозина и пепсина расщепление полипептидных цепей казеина идет по пептидной связи между 105—106 аминокислотами (фенилаланин-метионин) с отщеплением в сыворотку участка со 106 по 169 аминокислоту — гидрофильного гликомакропептида, при этом максимальное количество белка остается в сгустке. Для приготовления многих элитных видов сыров применяют сычужный фермент

Почтовый адрес: Россия, Ростовская обл., Аксайский район, п Рассвет, ул. Комсомольская 73. Телефон: (8863) 246-53-24; 246-53-55 E-mail: shako-pepsin@list.ru