Отзывы о Роспотребнадзор

В Сыктывкаре на улице Ленина в Пассаже открылась пекарня-кафе "Мама наготовила". Всё очень мило. Но я попросила показать состав печения РОГАЛИКИ и булочки Сластена. Работники минут 15 метались, но ничего не предоставили мне, мотивируя тем, что они только второй день работают, хотя на самом деле уже неделю как они открылись. Но если заведение даже вчера открылось, то вся документация уже должна быть. Попросила я журнал отзывов, но и этого у них не оказалось. Вопрос: как нам, покупателям узнать, чем хотят нас накормить в этом заведении?