Идет монтаж и пуско-наладка - Линии по производству формового хлеба мощностью 10 тонн в сутки

Идет монтаж и пуско-наладка - Линии по производству формового хлеба мощностью 10 тонн в сутки

Идет монтаж и пуско-наладка - Линии по производству формового хлеба мощностью 10 тонн в сутки

Комплект хлебопекарный КХП-Э10

- предназначен для деления, укладки, расстойки тестовых заготовок и выпечки формового хлеба производительностью 10 т/сутки, при выработке пшеничного формового и ржано-пшеничного хлеба массой 0,5 кг., с электрообогревом.

Содержание операций, подлежащих выполнению на создаваемом оборудовании:

- подача приготовленного теста при помощи дежеопрокидывателя в приёмный бункер тестоделителя;

- деление теста на мерные тестовые заготовки и укладка их в формы;

- подача тестовых заготовок, уложенных в формы, с их одновременной предварительной расстойкой, от тестоделителя к шкафу расстойному;

- ручная укладка блоков форм с тестовыми заготовками на полки расстойного шкафа;

- расстойка тестовых заготовок шкафу окончательной  расстойки при поддержании заданной температуры и влажности расстойной среды;

- ручная пересадка форм с расстоявшимися тестовыми заготовками с полок расстойного шкафа на люльки хлебопекарной печи;

- гигротермическая  (увлажнение) и тепловая обработка тестовых заготовок в блоке пароувлажнения и в начале первой зоны рабочей камеры печи;                    

- выпечка хлеба при  прохождении форм с тестовыми заготовками последовательно через четыре температурные зоны рабочей камеры печи;

- опрыскивание готового хлеба на выходе из печи;

- ручной съем блоков форм с выпеченным хлебом с люлек печи и ручная выбивка хлеба;

- перемещение готового хлеба в отделение готовой продукции.