ЖУРНАЛ «ТАБРИС»

🎄 До Нового года совсем чуть-чуть! Мы всей командой журнала «Табрис» хотим вас поздравить и сказать вам спасибо! Спасибо, что были с нами, дальше ещё интереснее и круче. Желаем больше поводов собираться с близкими за большим столом с блюдами, приготовленными по нашим рецептам 😉

Поиграем? Назовите самый-самый зимний напиток! Уверены, для многих это — глинтвейн. Сегодня мы делимся с вами рецептом безалкогольного, но очень вкусного «пылающего вина». ❄+🍊 30 минут/4 порции • Ингредиенты Чай каркаде — 600 мл Сахар — 6 ч. л. Гвоздика — 6 шт. Лимон — 4 ломтика Апельсин — 3 дольки Корица — 3 палочки Орех мускатный — 3 щепотки • Приготовление 1️⃣ Крепкий чай каркаде нагреть, но не кипятить. 2️⃣ Высыпать специи и апельсин, держать под крышкой 30 минут. 3️⃣ Перед подачей в кружку положить дольку лимона. _______________ @tabrismag

Быстрый факт о всеми любимом масала-чае! Вы знали, что масалой называется еще и жанр индийского кино: по аналогии с миксом специй для чая в нем сочетаются боевик, драма, мюзикл и комедия. ☕️+🎞 30 минут/4 порции • Ингредиенты Молоко кокосовое или миндальное — 1 л Чай черный — 2 ст. л. Шоколад тертый — 2 ст. л. Мед — по вкусу Корица, шафран, гвоздика, мускатный орех, имбирь, душистый перец — 1 щепотка • Приготовление 1️⃣ Черный чай замочить в холодной воде. 2️⃣ Специи измельчить в кофемолке или просто растереть в порошок. 3️⃣ В кастрюлю вылить молоко, добавить мед и разбухший чай. 4️⃣ Как только молоко закипит, добавить специи. 5️⃣ Варить на минимальном огне 3–5 минут. 6️⃣ Снять с огня, высыпать шоколад, перемешать и настаивать 5 минут. _______________ @tabrismag

Рецепт для тех, кто с приходом холодов начинает добавлять пряности вообще во все. Представляем вам кофейный грог — бодрящий и согревающий. То, что нужно для зимы! ☕️+❄ 30 минут/4 порции • Ингредиенты Вода — 1 ст. Напиток солодовый крепкий — 2 ст. Молоко сгущенное — 2 ст. л. Кофе молотый — 2 ч. л. Мед — 1 ч. л. Анис — 5 сухих цветков • Приготовление 1⃣ Сварить кофе в турке (или гейзерной кофеварке). 2⃣ Взять большую емкость и перелить в нее кофе. 3⃣ Добавить остальные ингредиенты, кроме аниса. 4⃣ Перед закипанием высыпать анис, снять с огня и дать чуть-чуть постоять перед подачей. _______________ @tabrismag

Сочные ягоды, алкоголь и много-много пряностей. Догадались, о чем пойдет речь? Конечно, о пунше. Именно клюквенным пуншем мы открываем серию рецептов согревающих зимних напитков. Поехали! 🍋+🔥 5,5 часов/4 порции • Ингредиенты Вода минеральная — ½ л Морс клюквенный — 150 мл Сахар — 200 г Базилик — 4 ветки Грейпфрут — 1 шт. Лайм — 1 шт. • Приготовление 1️⃣ Заранее сделать сироп: натереть на терке цедру грейпфрута, нарезать мякоть, все вместе перемолоть, засыпать сахаром и оставить на 4–5 часов. 2️⃣ Листьями базилика заполнить третью часть кувшина, в котором будет готовиться напиток. 3️⃣ Влить морс и сироп из грейпфрута. 4️⃣ Лайм разрезать и выжать сок. 5️⃣ Все ингредиенты смешать, залить горячей водой, дать постоять несколько минут. _______________ @tabrismag

Селедка под шубой. Блюдо настолько классическое, что ни у кого даже не возникает вопросов о его истории. Но мы постарались, выяснили всю правду и с радостью делимся с вами 😉 В далеком 1918 году повар Аристарх Прокопцев и ресторатор Анастас Богомилов решили сделать закуску, отражающую объединение разных сословий. В основу легли картофель, символизирующий крестьян, селедка — рабочих и свекла — революцию. Название блюда было более чем говорящим — «Шовинизму и упадку — бойкот и анафема», с аббревиатурой «Ш. У. Б. А.». 👉🏼 Удивляет, не правда ли? Расскажите в комментариях, знали ли вы о тайне происхождения любимого салата? ______________ @tabrismag

Продолжаем рубрику @tabrismag классной идеей для салата капрезе. И пусть в Италии на Новый год ему предпочтут свинину и чечевицу, в России такой салат часто выступает в роли праздничного 🍅 🎄 А чтобы придать ему праздничный характер, нарисуйте на тарелке контур ели бальзамическим уксусом и распределите по «веткам» томаты, моцареллу и листики зеленого базилика. Оливковое масло и специи подайте отдельно. Пусть гости тоже поучаствуют в приготовлении закуски! _______________

Для тех, кто с Нового года решил уверенно ступить на путь ЗОЖа. Представляем вам вариант идеально легкого завтрака: домашние мюсли, простокваша и ничего лишнего! 🌥+🌰 25 минут (+3 часа на настаивание)/4 порции • Ингредиенты Простокваша термостатная — 500 мл Семена льна — 2 ст. л. Мед жидкий — 1 ст. л. Хлопья овсяные — 1 стак. Чернослив без косточек — 12 шт. Финики без косточек — 12 шт. Ассорти орехов (фундук, кешью, пекан, бразильский и т. д.) — 1 горсть Цукаты из ананасов — 1 горсть Ягоды свежие, сезонные — 2 горсти • Приготовление 1️⃣ Через электрическую или ручную мельницу прокрутить овсяные хлопья и семена льна. Смешать с простоквашей и дать настояться 2—3 часа (можно ночь). 2️⃣ Ассорти орехов запечь в духовке 10 минут при 160 °C до появления аромата и золотистого цвета. Остудить. 3️⃣ Перед подачей мюсли смешать с цукатами, крупно нарезанными черносливом и финиками. Выложить в креманки, украсив сезонными свежими ягодами. _______________ @tabrismag

Эта неделя будет просто заряжена новогодним кулинарным вдохновением. Готовы? 🎅🏼 Начнем с серии идей для читателей с богатой фантазией и большим желанием сделать новогодний стол особенным. Сегодня расскажем, как подать оливье в форме главного атрибута нового года — елочки. 🎄Подготовьте ингредиенты отдельно и выложите ярусами в форме ели. Вместо нарезанных кубиками куриных яиц используйте половинки перепелиных — получится «гирлянда». Если добавляете в оливье лук, попробуйте зеленый. В качестве верхушки — кружочек или звездочка из моркови. Майонезом нарисуйте сверху контур елки. _______________ @tabrismag